Garbanzos con espinacas

Los garbanzos con espinacas o las espinacas con garbanzos, – llámalos como quieras porque se hacen más o menos al 50% –, son un plato de origen andalusí que nos toca muy de cerca al equipo de Qchara, pues son una de las tapas más típicas de la vecina ciudad de Sevilla y sus alrededores.

Aunque este potaje destaca esplendoroso en Cuaresma, en realidad se disfruta todo el año en las casas, bares y restaurantes de la capital andaluza. Y es que sería una verdadera lástima guardarlo sólo para Semana Santa porque es un plato delicioso además de sano y poco calórico. También es potaje de vigilia y muy semanasantero cuando a la receta le añadimos bacalao, otro plato delicioso que dilata mis papilas gustativas sólo de pensarlo, pero que ya os haré a su debido tiempo (está bien eso de generar expectativa).

Por mi parte y aún a riesgo de que algún vegano me lo eche en cara, al caldo de cocción de los garbanzos le pongo unos huesecitos de jamón, para que tengan un toque extra de sustancia y un plus de sabor en la receta final. De cualquier manera, siempre estaremos abiertos a sugerencias, así que si preferís un plato 100% vegano nos lo comentáis y lo estudiamos ;)

INGREDIENTES: Garbanzos secos (50%), huesos de jamón, espinacas (8%), sal, pimentón dulce de La Vera, aceite de oliva virgen extra, ajo.

PESO: 400 g