Sopa de Picadillo

Me atrevería a decir que prácticamente en España todo el mundo sabe qué es una sopa de picadillo y es que este plato andaluz, cuyo origen se sitúa principalmente en las provincias de Sevilla y Almería, es un clásico del invierno en casi todo el territorio nacional.

Si por cualquier motivo eres uno de los pocos que desconoce esta sopa te diré que el nombre le viene dado por el ‘picadillo de ingredientes’ que nos encontramos en el caldo, como son el pollo, el jamón el huevo duro picado, las verduritas y por supuesto los fideos (cabellín) o el arroz. Me atrevería a decir que en Andalucía es más común comerlo con fideos que con arroz, pero como todo es cuestión de gustos. Yo personalmente lo prefiero con arroz y así te la preparo, de este modo además nos ahorramos el gluten. Como curiosidad contarte, que también en muchas casas andaluzas le suelen poner al caldo un par de hojitas de hierbabuena, que le dan un gustito muy especial. Así que si te resulta llamativa la propuesta pónselas en casa a ver qué te parece y me cuentas.

Ya verás qué buen primer plato es éste o qué buena cena invernal… te lo resumo en sólo tres palabras: rico, sano y reconfortante.

INGREDIENTES: Alubias 'pochas', agua, almejas (meretrix lyrata), rape (lophius piscatorius), vino blanco, cebolla, AOVE, caldo de verduras casero, puerro, zanahoria, pimiento verde, tomate, ajo, harina de trigo, apio, chile rojo, perejil, sal.

PESO: 350 g