Pollo en pepitoria

El pollo en pepitoria, arraigado en la cocina castellana, es un guiso tradicional nacido de la necesidad, ideal para los días fríos. Originario de los pastores en busca de calor, este plato combina pollo, generalmente sus partes más jugosas, con un majado de ajo, almendras y, a veces, azafrán, espesado con yemas de huevo duro, brindando una textura y sabor caseros. A lo largo del tiempo, ha evolucionado incorporando ingredientes como sofrito de cebolla y vino, pero conserva su esencia con el huevo duro picado que remata el guiso, conectándolo con sus raíces sencillas.

INGREDIENTES: Pollo (55%), salsa pepitoria [agua, cebolla, carcasas de pollo, vino blanco, zanahoria, aceite de oliva virgen extra, harina de trigo (GLUTEN), almendra cruda (FRUTOS CON CÁSCARA), huevos(HUEVOS), ajo, puerro, sal, apio (APIO), nuez moscada, pimienta negra], caldo de pollo [agua, carcasas de pollo (21%), cebolla, puerro, zanahoria, apio (APIO)], aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra.

PESO: 350 g + GUARNICIÓN: 150 g