Garbanzos con gambones y manzanilla de Sanlúcar

Aunque yo te los preparo con unos buenos gambones, – buenos en cuanto a tamaño y en cuanto a sabor, claro –, este potaje marinero elaborado tradicionalmente con langostinos es súper típico de la provincia de Cádiz. Todo apunta a que su origen se centra en nuestro vecino pueblo de Sanlúcar de Barrameda, una bonita localidad marinera famosa hasta en el extranjero entre otras muchas cosas por su vino D.O Manzanilla-Sanlúcar y sus buenísimos langostinos.

Desgraciadamente esos maravillosos langostinos, o mejor dicho LANGOSTINONES porque son más grandes que la nariz de Pinocho, están a un precio algo desorbitado como para guisar con ellos platos de cocina de diario, así que después de unas cuantas pruebas hemos optado por unos ricos gambones que son algo más económicos, y así no te pierdes este plato.

Este guiso cucharil es perfecto para días de vigilia si eres de los que la guardan, y perfecto porque sí, tanto en invierno como en verano, ¡que la cuchara no te lleve a engaños!

INGREDIENTES: Agua, gambón (pleoticus muelleri), tomate, garbanzos, cebolla, pimiento rojo, vino Manzanilla de Sanlúcar, pimiento verde, AOVE, ajo, sal, pimentón de La Vera, perejil, pimienta negra, laurel, cayena.

PESO: 400 g