Ensalada de quinoa 7 colores

Como ya sabes las ensaladas NO sólo son para el verano, y preparadas con quinoa, quinua o arroz andino - como se le conoce en algunos lugares por su origen-, son además un plato rico en almidón, proteínas, ácidos grasos, ácido fólico, colina y vitamina E.

En esta receta, hemos querido hacer un pequeño homenaje a Perú, segundo productor mundial de quinoa detrás de Bolivia, homenajeando a su vez uno de los lugares más singulares de su geografía, la Montaña de los 7 Colores. Es por esto que hemos querido dar color (encontrarás los 7), además de sabor a esta nuestra ensalada de quinoa. Estoy segura de que te va a encantar igual que a nosotros.

INGREDIENTES: Quinoa, cebolla morada, apio, zanahoria, pimiento verde, pimiento amarillo, pimiento rojo, AOVE, cilantro, sal, hierbabuena, pimienta negra.

PESO: 300 g